Mtro. Humberto Alfonso Zaldívar
Médico Veterinario Zootecnista
Cuenta con más de 8 años de experiencia de trabajo con productores apícolas, organizaciones de la sociedad civil e industria privada, desempeñando labores de consultoría, capacitación y asesoría técnica especializada en temas de interés en la producción apícola como crianza de abejas reinas y mejoramiento genético, patología, producción orgánica; así como aspectos referentes a la inocuidad, calidad, diseño e implementación de sistemas de reducción de riesgos de contaminación a la miel. Desarrollando dichas actividades con productores individuales y grupos organizados de apicultores en los estados de Guerrero, Oaxaca, Chiapas, Guanajuato, Puebla y Ciudad de México.
Formación académica
Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2008 – 2012
Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, C.U.
Maestría en Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2017 – 2018, Mención Honorífica.
Campo de conocimiento: Inocuidad, Calidad y Tecnología de Alimentos.
Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, C.U.
Acreditaciones y Certificaciones
Médico Veterinario Zootecnista Generalista, Consejo nacional de Certificación en Medicina Veterinaria y Zootecnia (CONCERVET) A.C., Periodo 2016-2021.
Folio: 613010
Médico Responsable Autorizado en el área de: Unidades de Producción de Abejas.
Clave No. MR-0919-09-004-05 Vigencia: 29/septiembre/2021
Certificado de Competencia Laboral EC0217 “Impartición de cursos de formación del capital humano de manera presencial grupal”
Folio: 1480218 Vigencia: 24/enero/2021
Certificado de Competencia Laboral EC0301 “Diseño de cursos de formación del capital humano de manera presencial grupal, sus instrumentos de evaluación y manuales del curso”
No. Folio: 4490118 Vigencia: 22/abril/2022
Agente Capacitador Externo de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social
No. ZAIH-89031-BE2-0005
Técnico Identificador Autorizado SINIIGA
Clave: 22555
Ponencias
Plática: Iniciándome en la Producción Orgánica: Fundamentos
CONCERVET, CDMX, 2017
Taller “Apicultura Avanzada”
SAGARPA, CDMX, 2017
Taller “Cría de abejas reinas”
SAGARPA, CDMX, 2018
“Control de la calidad en la producción apícola”
FMVZ, UAEM, 2018
Curso “Manejo higiénico de alimentos y Trazabilidad”
SAGARPA, CDMX, 2018
Fundamentos de Trazabilidad – Capacitación a extensionistas
SAGARPA – COFURPO, CDMX, 2018
Trazabilidad en el Sistema Producto miel
SAGARPA – COFURPO, CDMX, 2018
Curso “Fundamentos para el manejo higiénico y control de calidad de la miel”
DGCORENADR, CDMX, 2019
Curso “principios de calidad e inocuidad en miel”
DGCORENADR, CDMX, 2019
Curso “Selección genética para el aumento de la productividad y como mecanismo de control de africanización en el área de conservación en la producción apícola”
DGCORENADR, CDMX, 2019